Žitné vločky obsahují vitaminy skupiny B, minerály draslík, hořčík, fosfor a také malé množství síry.

Jsou vhodnou součástí jídelníčku při redukčních dietách, rekonvalescenci a pro sportovce.

Žitné vločky příznivě ovlivňují pohyb střev, takže pomáhají při zácpě.